¿CÓMO PREPARAR HAMBURGUESAS LIBRES DE GLUTEN?

Muriel Villavicencio
Jun 25, 2017
2 min read

Muchas veces pensamos que comer saludable, significa comer feo. Pero, hoy en día, hay muchas opciones de platos ricos y también nutritivos. Las hamburguesas de lentejas o de quinua son una alternativa para los celiacos, pues son libre de gluten, bajo en grasas y tienen un alto contenido de proteínas. Por eso, esta vez te enseñaremos a prepararlas en casa.

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS:

Recuerden que consumir lentejas ayuda a mejorar los niveles de azúcar en la sangre, además es alta en hierro y ácido fólico.

Ingredientes:

2 zanahorias pequeñas picadas
apio
1 cebolla picada
500gr de lentejas cocinadas
Champiñones al gusto
½ taza de harina de avena
Sal de mar y pimienta
Aceite de olivo

Preparación:

No es necesario tener un procesador para hacer estas hamburguesas, podemos utilizar una licuadora.

Primero colocaremos las lentejas y las licuamos por 30 segundos. Sacamos la mitad de la preparación y lo colocamos en un bowl. Luego agregaremos en lo que queda en la licuadora, el apio, la zanahoria, la cebolla y la harina de avena, y licuamos hasta que se haga una pasta. Una vez que ya esté en esa consistencia, colocamos la sal de mar, la pimienta, los champiñones y licuamos nuevamente. Cuando ya se haya mezclado todo, lo unimos con la mitad que dejamos en el bowl y movemos hasta que se combine por completo. Con la masa ya lista, haremos bolitas y las aplastaremos en forma de hamburguesa. Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén, colocamos las hamburguesas y ¡listo!

HAMBURGUESAS DE QUINUA:

En el caso de la quinua, esta tiene alto contenido en ácidos grasos como el omega 3 y 6. Es ideal si se quiere consumir grandes cantidades de proteínas y, para quienes quieren cuidar la figura, desinflama el cuerpo. Además de ser, por su puesto, un producto milenario de la cultura inca.

Ingredientes:

500 gramos de quinua (se prepara igual que el arroz, a una taza de quínoa dos de agua. La cocción se realiza muy rápido. Máximo 15 minutos.)
½ taza de harina de avena
1 Cebolla picada
1 zanahoria picada
1 Ajo picado
Un puñado de culantro picado
Sal de mar y pimienta al gusto

Preparación:

La preparación de estas hamburguesas es parecida a la anterior.

Primero pondremos a hervir la quinua que previamente ha sido muy bien lavada. En simultáneo, agregamos la zanahoria, el ajo, la cebolla y la harina de avena a la licuadora, y mezclamos. Una vez listo, colocamos la sal de mar, la pimienta y el culantro y licuamos nuevamente. Cuando ya esté todo integrado, lo pasamos a un bowl y lo unimos a la quinua ya cocida. Movemos hasta integrar la masa con la quinua. Con la masa ya lista, hacemos las bolitas y las aplastamos en forma de hamburguesa. Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén, colocamos las hamburguesas y ¡listo!